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[100세건강]유통기한과 소비기한의 차이? 우유 먹어도 되나? 1. 유통기한의 정의와 관련 용어1-1. 유통기한의 정의유통기한은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 최종 기한을 의미합니다.판매 허용 기한: 유통기한은 제품이 적절한 보관 조건에서 품질을 유지하며 판매될 수 있는 기한을 나타냅니다.보관 조건: 제품의 온도, 습도, 직사광선 노출 여부 등 보관 환경이 유통기한에 직접적인 영향을 미칩니다.예시:우유의 유통기한은 보관 온도(주로 0~10°C)를 준수했을 때만 정확히 적용됩니다.보관 조건이 적절하지 않으면 유통기한 내에서도 변질될 가능성이 있습니다.1-2. 품질유지기한과 소비기한의 차이품질유지기한 (Best Before Date):제품이 최상의 품질을 유지할 수 있는 기한.유통기한이 지나더라도 적절히 보관했다면 품질은 다소 떨어질 수 있지만 섭취가 ..
[100세건강]가공육과 적색육을 먹으면 발암 위험 증가? 1. 가공육과 적색육의 정의가공육과 적색육은 고기와 관련된 식품군으로, 각기 다른 가공 방식과 영양학적 특성을 가지고 있습니다. 이들은 식단에서 단백질과 미량 영양소의 주요 공급원이지만, 과도한 섭취는 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.1-1. 가공육의 정의가공육은 고기를 염장, 발효, 훈제, 건조, 또는 기타 가공 과정을 통해 보존하거나 풍미를 강화한 식품을 의미합니다. 이는 주로 방부제와 발색제를 첨가하여 저장성을 높이고 맛을 유지합니다.주요 가공육 예시:소시지햄핫도그베이컨쇠고기 통조림건조 고기(육포 등)가공 과정의 특징:염장(소금 처리): 고기를 소금에 절여 부패를 억제하고 보존 기간을 연장.발효: 유산균을 활용해 고기 속 세균을 억제하고 특유의 풍미를 부여.훈제: 연기로 고기를 익히며 보존성을 높이..
[100세건강]식중독 증상 치료 노로바이러스 대처 1. 식중독균의 정의식중독은 식품 섭취로 인해 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질로 발생한 질환으로, 감염성 질환과 독소형 질환으로 구분됩니다. 이 정의는 식품 위생법 제2조에 명시되어 있으며, 일반적인 전염병이나 영양 결핍과는 구별됩니다.1-1. 식중독의 원인식중독은 다음과 같은 주요 원인으로 발생합니다:미생물 오염: 병원성 세균이나 바이러스가 식품에 오염되어 인체로 들어가는 경우.독소 물질: 일부 미생물이 생성하는 독소가 원인이 되는 경우.환경적 요인: 보관 온도, 조리 도구의 위생 상태 등이 미생물 증식에 영향을 미침.1-2. 주요 식중독균식품공전에서 규정한 주요 식중독균은 다음과 같습니다:살모넬라균(Salmonella)가금류, 계란, 육류에서 흔히 발견되며, 오염된 식품 섭취 후 발열, 복통, ..

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