전참시 테이의 보늬밤 뜻과 효능 만드는 법

맛이 없을수가 없네!

보늬밤의 뜻

보늬밤은 밤의 겉껍질을 벗기지 않고 조린 밤입니다. 밤의 속껍질을 율피라고 하는데, 보늬밤은 율피를 그대로 두고 조리하기 때문에 밤의 영양소가 그대로 보존됩니다. 보늬밤은 맛이 달고 부드러우며, 밤의 고소한 맛이 잘 살아 있습니다. 보늬밤은 간식으로 먹거나, 디저트로 먹거나, 술안주로 먹기도 합니다.

 

전참시 테이의 보늬밤은 매니저 때문

테이의 콘서트엔 매니저들이 노래를 부르는 전통이 있다고 합니다. 그래서 현 매니저도 300명 앞에서 노래를 불러야하는데 혹시라도 공연을 망칠까봐 먹는다고 하네요. 보늬밤이 긴장을 풀어준다고 합니다. 이말에 테이는 깜짝 놀라면서 진짜 이거 먹으면 긴장이 풀어진다고 물어보면서 먹던 사과를 앞접시 삼아 보늬밤을 먹는 모습으로 웃음을 주었습니다. 

 

밤의 효능

• 항산화 성분: 밤에는 비타민 C, 엘라그산, 갈산, 탄닌, 알칼로이드, 루테인 및 지아잔틴과 같은 다양한 강력한 항산화 성분이 들어 있습니다.
• 섬유질이 풍부: 밤은 변비 예방을 위한 식이섬유의 좋은 공급원입니다.
• 염증 감소: 밤에 들어있는 비타민 C, 갈산 및 엘라그산과 같은 항산화 물질은 체내 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 혈당 조절: 밤에 들어있는 식이섬유는 혈당 수치의 균형을 맞추고 급격한 혈당 상승을 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 체중 감량: 밤에 들어있는 식이섬유는 포만감을 높여주고 체중 관리에도 도움을 줍니다.

 

보늬밤을 만들어보자

보늬밤을 만드는 데 필요한 재료와 양

• 밤: 2kg
• 베이킹 소다: 60g
• 설탕: 1kg
• 간장: 1 작은스푼
• 소주 또는 와인: 1 작은스푼

보늬밤을 만드는 방법

1. 밤은 겉껍질을 벗기고 씻어주세요.
2. 밤에 베이킹 소다를 넣고 물을 붓고 12시간 이상 재워주세요.
3. 밤을 냄비에 넣고 물을 붓고 30분간 삶아주세요.
4. 삶은 밤을 찬물에 헹구어 줍니다.
5. 밤에 설탕, 간장, 럼주 또는 와인을 넣고 약불로 졸여주세요.
6. 국물이 반으로 줄어들 때까지 졸여주면 완성입니다.

보늬밤은 냉장고에 보관하여 2~3개월 숙성해서 먹으면 맛있어요.

 

다이어트에도 좋은! : 부촌

 

발효율피의 5가지 효능

발효율피는 밤의 속껍질인 율피를 발효 숙성시킨 것입니다. 발효율피에는 폴리페놀인 엘라그산이 많이 함유되어 있습니다.

1. 다이어트 및 비만 예방: 발효율피는 지방 세포 유지 유전자를 억제하고, 주요 에너지 발생 유전자의 발현을 촉진하여 비만 유발 이상지질혈증 및 간 지방증을 개선한다는 기능이 확인되었습니다.
2. 주름개선 및 노화 방지: 율피는 꿀에 개어 바르면 노인의 주름살이 펴지며 피부를 청결하게 하고 노화를 방지하는 것으로 알려져 있습니다.
3. 위장 기능 개선: 발효율피는 위장 기능을 강화하는 효소가 들어 있습니다.
4. 성인병 예방: 엘라그산과 엘라기나닌 모두 암, 당뇨병, 심혈관 질환 및 같은 만성 질환에 대한 잠재적 예방 효과를 제시하는 효과를 보여주었습니다.
5. 혈액순환 촉진: 발효율피는 혈액순환을 촉진합니다.