[100세건강]식품첨가물 정의 종류 거부감 기만사례 필요성
1. 식품첨가물의 정의1-1. 공식적인 정의한국 식품위생법: 식품첨가물이란 "식품의 제조, 가공, 조리, 보존 과정에서 감미, 착색, 표백, 산화방지 등의 목적으로 사용되는 물질"을 의미합니다.예: 착색제, 보존제, 감미료 등.국제식품규격위원회(CODEX): 식품첨가물을 "영양적 가치와 관계없이 식품 제조, 가공, 포장, 저장 시 기술적 목적을 달성하기 위해 의도적으로 첨가된 물질"로 정의합니다.이는 자연적이거나 합성된 물질 모두 포함합니다.1-2. 주요 특징기능성 물질: 식품의 외양, 색, 맛, 보존성을 높이기 위해 사용됩니다.간접적 영향 포함: 기구, 용기, 포장을 소독하는 데 사용되어 식품으로 이행될 가능성이 있는 물질도 포함됩니다.오염물질은 제외: 품질 유지 또는 향상을 위해 의도적으로 사용된 것..
2024. 12. 5.
