식중독감염1 [100세건강]식중독 증상 치료 노로바이러스 대처 1. 식중독균의 정의식중독은 식품 섭취로 인해 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질로 발생한 질환으로, 감염성 질환과 독소형 질환으로 구분됩니다. 이 정의는 식품 위생법 제2조에 명시되어 있으며, 일반적인 전염병이나 영양 결핍과는 구별됩니다.1-1. 식중독의 원인식중독은 다음과 같은 주요 원인으로 발생합니다:미생물 오염: 병원성 세균이나 바이러스가 식품에 오염되어 인체로 들어가는 경우.독소 물질: 일부 미생물이 생성하는 독소가 원인이 되는 경우.환경적 요인: 보관 온도, 조리 도구의 위생 상태 등이 미생물 증식에 영향을 미침.1-2. 주요 식중독균식품공전에서 규정한 주요 식중독균은 다음과 같습니다:살모넬라균(Salmonella)가금류, 계란, 육류에서 흔히 발견되며, 오염된 식품 섭취 후 발열, 복통, .. 2024. 11. 22. 이전 1 다음
